Cách làm khoai tây chiên giòn đơn giản

Một trong những món ăn được nhiều trẻ em yêu thích là khoai tây chiên giòn. Công thức dưới đây chia sẻ cách làm khoai tây chiên vỏ ngoài giòn rụm mà bên trong vẫn mềm thơm.

- Tổng thời gian: 40 phút (sơ chế: 15 phút, chiên 25 phút).
- Khẩu phần: 4-5 người
- Hàm lượng calories: 3243 kcal
 

1. Nguyên liệu:

- 3-4 củ khoai tây. Chú ý chọn củ màu hơi vàng, vỏ mỏng nhẵn, tròn lẳn đều, chắc tay.
- 1-2 thìa canh muối hạt.
- Nước lạnh
- Dầu thực vật để chiên
- Ăn kèm: Tương ớt, tương cà, dưa chuột...
Theo Đông y, khoai tây có vị ngọt, tình bình, có tác dụng bổ khí, kiệt tỳ, tiêu viêm. Khoai tây có tác dụng chữa khó tiêu, đau bụng, viêm loét dạ dày, viêm da, say nắng... Ảnh: Bùi Thủy.
 

2. Cách làm

- Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch.
- Dùng dao lượn sóng cắt thành các thanh dài vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm trong 10-15 phút, rửa sạch, để ráo nước.

b) Chiên sơ lần 1:
- Cho dầu ăn vào chảo (đủ ngập khoai), bật bếp, thử đầu đũa thấy sủi bọt là đạt độ nóng.
- Lần lượt chia thành các mẻ, cho khoai tây vào chiên sơ , thỉnh thoảng đảo đều.
- Sau 4 – 5 phút thì vớt ra, để ráo và nguội.

c) Chiên giòn lần 2:
- Đun nóng dầu trở lại, thử đầu đũa sủi tăm là đạt.
- Chia từng mẻ, cho khoai tây vào chiên 8-9 phút khoai vàng giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.

d) Trình bày và thưởng thức: Cho khoai tây ra đĩa, ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc lắc với bột phô mai đều rất hấp dẫn.